Poke bowl

1 стакан риса промываю до чистой воды, заливаю холодной водой так, чтобы вода закрывала рис на 1,5 см, приправляю солью и отвариваю на медленном огне под крышкой до готовности. Вся вода должна впитаться. Так рис получится рассыпчатым.

Отвариваю соевые бобы в кипящей воде в течение 5-10 минут, сливаю воду.

Обжариваю вешенки на небольшом количестве растительного масла, приправив солью.

Нарезаю произвольно овощи и зелёный лук. У меня они нарезаны тонкой соломкой.

Нарезаю крупно авокадо.

Делаю заправку: смешиваю кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, устричный соус.

Теперь, когда всё подготовлено, собираю боул: к листьям салата добавляю рис, овощи, зелёный лук, авокадо, соевые бобы, вешенки. Добавляю заправку и посыпаю кунжутом.