Грудинка на праздничный стол своими руками

Время приготовления займёт больше суток, так что будем готовить заранее 👆. Первое что мы сделаем — это хорошо промываем грудинку под проточной водой, с помощью бумажного полотенца, избавится от лишней влаги.

А вот теперь нам понадобится острый, тонкий нож (хорошо подойдёт филейный). С помощью его делаем надрезы со всех сторон (чем больше надрезов, тем лучше пропитается #грудинка). Кожу оставляем (позже поймёте почему).

Смешиваем все #приправы вместе (набор приправ можете изменять по своему вкусу).

Перекладываем грудинку в контейнер подходящего размера, добавляем приправы, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем (проверяем, чтоб приправы хватило).

Убираем в прохладное место на сутки (подойдёт холодильник или балкон), пускай маринуется. По прошествии времени достаём, сливаем лишнюю жидкость.

Каждую грудинку перекладываем в пакет и с помощью простой трубочки для сока - удаляем лишний воздух, завязываем узелок.

Заворачиваем в фольгу — придаём форму.

Включаем газ, ставим на плиту кастрюлю с водой подходящего размера (чтоб оба куска грудинки поместились в ней). Варим грудинку на медленном огне не менее двух часов (после закипания). Время вышло, выключаем газ и оставляем остывать в воде. Если не терпится попробовать, то один кусочек можно достать и оставить остывать в прохладное место (фольгу не снимаем до полного остывания). Грудинка остыла, разворачиваем фольгу, разрезаем пакет, убираем желе и лишний жир (все как в тушёнке). Тонко нарезаем.

Раскладываем и подаём к столу. Приятного аппетита!