Пирог с капустой Выпечка

Пирог с капустой "как Штолле"

Name: Пирог с капустой "как Штолле"
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста:; Молоко; Дрожжи; Сахар; Сливочное масло; Растительное масло; Соль; Мука; Яйцо куриное; Для начинки:; Капуста; Лук репчатый; Сливочное масло; Яйцо куриное; Соль, перец; Петрушка или кинза, зелёный лук; Для обмазки:; Куриный желток; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Екатерина

Невероятно! Но это тот самый вкус 😀 как у любимого Штолле! Спасибо за рецепт-находку

Анна

Спасибо за рецепт. Пушистое тесто

Добавить
фотоотзыв

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Супер-вкусный пирог 👍 #премиявыпечка Ас в выпечке

2 часа+40 мин

8 порций

Ингредиенты

Для теста:
Молоко 250 мл
Дрожжи 25 г
Сахар 45 г
Сливочное масло 70 г
Растительное масло 20 г
Соль 10 г
Мука 510 г
Яйцо куриное 2 шт
Для начинки:
Капуста 300 г
Лук репчатый 1 шт
Сливочное масло 50 г
Яйцо куриное 4 шт
Соль, перец
Петрушка или кинза, зелёный лук
Для обмазки:
Куриный желток 1-2 шт
Масло сливочное 10-15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подогреть молоко. Развести в нём дрожжи, сахар и щепотку муки. Дать немного постоять. Всыпать всю просеянную муку, желтки, соль, мягкое масло сливочное. Замесить тесто. В конце влить растительное масло, вымесить руками. Накрыть влажным полотенцем, оставить на 2 часа. ☝️Тесто поднимется в 2 раза.

👩‍🍳 Дрожжевое тесто боится сквозняков и шума, поэтому лучшее место для него ‒ духовой шкаф. Духовку не нагревать, а просто поставить туда миску с тёплой водой.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Нашинковать лук и капусту. Потушить в сковороде, посолить, поперчить. В конце добавить зелень лука и кинзы. Натереть или порезать варёное яйцо. Всё смешать. Дать немного остыть.

Тесто разделить на 2 части. Раскатывать, подпыляя стол мукой. Одну часть теста укладываем на дно формы. Сверху выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом теста. Защипываем края. Накалываем тесто вилкой, чтобы выходил пар. Смазываем желтком. По желанию можно украсить цветочками, листочками из теста. Их тоже смазать желтком.

Выпекать пирог 30 - 40 мин при t 220°С.

👩‍🍳 если вы хотите брать кусок пирога рукой - не раскатывайте очень тонко тесто! Такое тесто долго не черствеет☝️.