Пирог с капустой "как Штолле"

Подогреть молоко. Развести в нём дрожжи, сахар и щепотку муки. Дать немного постоять. Всыпать всю просеянную муку, желтки, соль, мягкое масло сливочное. Замесить тесто. В конце влить растительное масло, вымесить руками. Накрыть влажным полотенцем, оставить на 2 часа. ☝️Тесто поднимется в 2 раза.

👩‍🍳 Дрожжевое тесто боится сквозняков и шума, поэтому лучшее место для него ‒ духовой шкаф. Духовку не нагревать, а просто поставить туда миску с тёплой водой.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Нашинковать лук и капусту. Потушить в сковороде, посолить, поперчить. В конце добавить зелень лука и кинзы. Натереть или порезать варёное яйцо. Всё смешать. Дать немного остыть.

Тесто разделить на 2 части. Раскатывать, подпыляя стол мукой. Одну часть теста укладываем на дно формы. Сверху выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом теста. Защипываем края. Накалываем тесто вилкой, чтобы выходил пар. Смазываем желтком. По желанию можно украсить цветочками, листочками из теста. Их тоже смазать желтком.

Выпекать пирог 30 - 40 мин при t 220°С.

👩‍🍳 если вы хотите брать кусок пирога рукой - не раскатывайте очень тонко тесто! Такое тесто долго не черствеет☝️.