Выпечка Пирог

Дрожжевой пирог с яблочным джемом

Name: Дрожжевой пирог с яблочным джемом
Yield: 8 порций
Ingredients: Джем яблочный; Молоко 2.5 %; Масло сливочное; Яйцо куриное; с горкой) Сахар; ч.л Соль; Масло растительное; Дрожжи сухие; объёмом 250 мл) Мука пшеничная в/с

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Вообще, для начинки в такой пирог можно использовать любое варенье или повидло. Даже...

1 час 30 мин

8 порций

Ингредиенты

Джем яблочный 180 г

Молоко 2.5 % 250 мл

Масло сливочное 50 г

Яйцо куриное 2 шт (100 г)

с горкой) Сахар 60 г (2 ст.л.)

ч.л Соль 0.5

Масло растительное 40 мл (2 ст. л.)

Дрожжи сухие 7 г

объёмом 250 мл) Мука пшеничная в/с 500 г (3 стакана)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отмеряем необходимое количество ингредиентов.

Сливочное масло растапливаем. Молоко подогреваем до 30-40 градусов. Смешиваем в глубокой миске теплое молоко, растопленное масло, сахар, дрожжи и 1 ст.л муки из общего количества. Оставляем опару на 15 мин в теплое место.

В опару разбиваем 1 яйцо и добавляем один белок. Желток оставляем для смазывания. Всыпаем соль. Все хорошо перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку в 3-4 захода. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно пластичное но липкое. Стараемся не забивать тесто мукой. Оставляем в теплом месте расти мин на 20-30.

После того как тесто поднялось, перекладываем его на рабочую поверхность смазанную растительным маслом. Руки и тесто так же можно слегка смазать маслом. Не долго вымешиваем. Делим его на 1/3 и 2/3.

Из большого количества формируем основу пирога. На основу выкладываем наш яблочный джем. Разравниваем. Из оставшегося теста делаем украшения - сеточку и цветочки. Смазываем желтком.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Пирог готов. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 1000 кг пирога. Я его делю на 8 порций, по 125 г в каждой. Калорийность 331 ккал на 100 г или 414 ккал в одной порции.