Картошка по-Хмельницки

В 1994 г в передаче "Смак",был в гостях Борис Хмельницкий, актёр театра и кино, композитор. Он приготовил картошку с омлетом, но названия в тот момент не было. И решили в эфире, что пусть будет по -Хмельницки. На тот момент я училась в школе и старалась научится вкусно готовить. Приготовив это блюдо однажды, влюбилась навсегда. Делюсь с вами дорогие форумчане. Рецепт прост. Чистим и режем брусочками картофель, На сковороде обжариваем в масле до готовности.

Взбиваем 2-4 яйца с солью и молоком. Тут все на глазок, зависит от диаметра сковороды и от количества едоков. Вливаем яйца с молоком в картофель, не перемешивая, закрываем крышкой и тушим до готовности, как схватится омлет. Далее самое интересное, открываем крышку, сковороду накрываем блюдом по размеру и резким движение переворачиваем. Посыпаем зеленым луком. И уплетаем.