Русская кухня Холодец

Холодец

Name: Холодец
Ingredients: • Свиная рулька весом около килограмма; свинины; лавровых листа; луковица; Уши свиные; душистого перца; чеснока;; воды;; • Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

Первое блюдо в новогоднем меню. #карнавал

Ингредиенты

• Свиная рулька весом около килограмма

свинины • 0,5 кг

лавровых листа • 2-3

луковица 1

Уши свиные 2 шт

душистого перца • 5-6 горошин

чеснока; • 2-4 зубчика

воды; • 2,5 литра

• Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить мясо: промыть и залить водой, вымачивать на пару часов. После этого хорошо очистить рульку и разрубить ее на две части.

Налить в кастрюлю холодную воду и поместить в нее все мясо. После закипания слить первый бульон и добавить к мясу 2,5 литры холодной воды.

Довести до кипения и максимально убавить огонь (чтобы бульон едва кипел). Варим холодец 5 часов. Далее в бульон следует положить луковицу, перец, соль и лавровый лист. Дать провариться еще один час.

Вынуть из кастрюли мясо, а в бульон положить раздавленный лезвием ножа чеснок. Мясо рaзделить на мелкие кусочки. Бульон процедить через мелкое сито или чистую ткань. В формы для холодца выложить мясо и залить бульоном. Дать застыть. (лучше в холодильнике на средней полке).