Тушёная капуста по-белорусски. ПП-вариант

Молодую капусту нашинковать тонкими полосками и выложить в глубокую сковороду со 150 мл воды, посолить, спрыснуть оливковым маслом. Тушить под крышкой на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.

Пока тушится капуста, нарезаем лук полукольцами или четверть кольцами. Ориентируйтесь на размер нарезки капусты. Мне нравится, чтобы все ингредиенты были одного размера. Туда же на мелкой тёрке трём чеснок. Жарим лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Параллельно с этим очищаем и натираем на крупной тёрке свежую морковью. Размер тёрки тоже выбирайте под размер основных ингредиентов.

Когда лук станет слегка золотистым, выложите к нему морковь и протушите овощи вместе, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой.

Параллельно отварите 60 гр риса с щепоткой соли до состояния аль денте и промойте холодной водой.

Когда зажарка готова, выложите её в сковороду к капусте вместе с томатной пастой. Хорошенько перемешайте и добавьте специи - соль, перец, тмин и спрысните уксусом. Накрываем крышкой и томим ещё 5 минут.

Фарш куриной грудки выложить на сковородку, где жарилась морковь с луком и прожарьте до готовности.

Когда фарш будет готов, добавьте его к овощам вместе с рисом. Ещё раз перемешайте и ещё раз попробуйте блюдо на вкус. При необходимости посолите и добавьте специй.

Снова накрываем сковороду крышкой и даём блюду протомиться ещё 3-5 минут. Следите за тем, чтобы в сковороде всегда было небольшое количество влаги и овощи не пригорали, а тушились. При необходимости небольшими порциями добавляйте воду.

Снимаем сковороду с огня и даём блюду ещё 10-15 минут настояться под крышкой, чтобы все вкусы объединились. И можно подавать на стол. Приятного аппетита!