Шпикачки из рубленого мяса

Приготовить шпикачки, сложить в сковороду с высоким бортом.

Поставить сковороду на огонь, залить стаканом воды, можно уже горячей.

Вода закипает. До половины выкипания воды шпикачки не переворачиваем. Можно накрывать крышкой.

Когда половина воды выкипит, осторожно переворачиваем, не протыкая.

Когда выкипит вода, убавляем огонь и даём им обжариться. В этот момент аккуратно, чтобы не обрызгаться кипящим жиром, протыкаем шпикачки, чтобы лишний жир вытек, осталось одно мясо. Переворачиваем, чтобы обжарились с обеих сторон, но не пригорели.

Шпикачки готовы! Можно подать со свежими овощами, в этот раз это салат из пекинской капусты. Приятного аппетита!