Тушеный картофель с копчёной колбасой

Итак, чистим и моем картофель, режем его дольками специальным ножом фигурным для овощей. Именно благодаря такой нарезке картошка быстрее разваривается, при этом юшка получается густой и насыщенной.

Очищаем красный перец, удаляем сердцевину и режем кубиками. Режем мелко лук и чеснок.

В сковороду глубокую наливаем немного масла и обжариваем в нем чеснок. Когда чеснок немного подрумянится, добавляем лук, а чуть позже перец. Тушим на медленном огне. Кладем в кастрюлю порезанную полукольцами колбасу и снова немного обжариваем.

Когда наша поджарка приобретет красивый оранжевый цвет, добавляем в кастрюлю картофель. Все хорошо перемешиваем и слегка прожариваем, чтобы картошка лучше впитала в себя вкус острой колбаски.

Наливаем воды до уровня картошки и варим на медленном огне. Пробуем на соль. Для остроты можно добавить совсем чуть-чуть соуса «чили».Варить картофель следует несколько дольше, чем обычно. Когда картофель слегка разварится, а юшка станет насыщенной, убираем с огня. Подаем тушеную картошку непременно горячей.

Приятного аппетита!