Хрустящий багет

В миску наливаем тёплую воду, добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем. Далее добавляем соль, растительное масло, перемешать. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Мука у всех разная, поэтому добавляйте ее постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Вымешиваем до гладкого однородного состояния. Готовое тесто перекладываем в миску смазанную растительным маслом, прикрываем сверху и ставим с теплое место на 60 мин для увеличения объёма теста.

Тесто хорошо подошло, перекладываем на стол и делим на 3 части (одна часть у меня вышла по 205 г). Тесто присыпаем мукой, каждую часть обминаем, формируем шарик. Прикрываем сверху миской на 10 мин.

Стол присыпаем мукой, берем одну часть и слегка растягиваем тесто руками, потом скручиваем в жгутик, сворачиваем плотно,края прищипываем. Подравниваем по всей длине и перекладываем на противень.

Сверху присыпаем немного мукой и делаем надрезы неглубокие. Ставим на растойку на 30 мин, прикрываем сверху пленкой и полотенцем.

Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать 20 минут (смотреть время по своей духовке, проверять деревянной зубочисткой), чтобы сверху была хрустящая корочка, то в другую противень наливаем горячую воду и ставим на самый низ (15 мин печём с водой, потом вынимаем противень с водой и допекаем).