Рождество Европейская кухня

Австрийское рождественское печенье (Vanille Kipferl)

Name: Австрийское рождественское печенье (Vanille Kipferl)
Ingredients: гр измельчённого миндаля (или миндальной муки); гр сливочного масла комнатной температуры; гр сахара мелкого либо сахарной пудры (сахара или пудры можно добавить меньше 50гр); гр муки; гр разрыхлителя; желтка (комнатной температуры); соли; цедра половины лимона (если крупный); гр ванильного сахара (в тесто); гр ванильного сахара (для обсыпки); сахарная пудра для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор @Olya_eat_and_fit

Это традиционное печенье пекут в Австрии на рождественские праздники. Печенье...

Ингредиенты

гр измельчённого миндаля (или миндальной муки) 100
гр сливочного масла комнатной температуры 200
гр сахара мелкого либо сахарной пудры (сахара или пудры можно добавить меньше 50гр) 70
гр муки 300
гр разрыхлителя 10
желтка (комнатной температуры) 2
соли щепотка
цедра половины лимона (если крупный)
гр ванильного сахара (в тесто) 10
гр ванильного сахара (для обсыпки) 10
сахарная пудра для обсыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло взбиваем с щепоткой соли и мелким сахаром или сахарной пудрой и ванильным сахаром до посветления и пышности.

Добавляем по одному 2 желтка и взбиваем до однородности. Затем лимонную цедру.

Далее всыпаем миндальную муку, либо обжаренный и очищенный от кожуры миндаль, измельчённый в блендере.

Перемешиваем, затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто. Долго вымешивать не следует, собираем в шар, укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30-40 мин.

Тесто можно приготовить и накануне и оставить отдыхать в холодильнике на ночь.

Охлаждённое тесто делим на 2 части, формуем из одной части колбаску и делим на части. Из каждой скатываем шарик величиной с грецкий орех или чуть больше.

Начинаем формировать полумесяцы. Выкладываем на противень обязательно на небольшом расстоянии друг от друга, потому что печенье ещё немного увеличится при выпечке.

Отправляем в духовку, разогретую до 180гр, минут на 20-25 (ориентируйтесь на свою духовку).

Сильно румяным печенье не будет, ориентироваться можно на донышко, оно подзолотится слегка. Главное, не передерживайте в духовке, чтобы печенье не получилось сухим.

Оставляем печенье немного остыть на решётке.

Сахарную пудру смешиваем с ванильным сахаром и пока печенье ещё тёплое обваливаем аккуратно каждую печеньку в этой смеси.

Можно уже остывшее печенье обвалять ещё раз.

Обязательно попробуйте приготовить его вместе с детками, уверена, они будут в восторге от процесса❤️

...