Картошка фри

Подготавливаем все ингредиенты.

Картошку чистим, моем и нарезаем соломкой толщиной 0,5 см.

Берем ёмкость объёмом 3л. Наливает воды 2 л. и добавляем лёд, картошку замачиваем на 30-60 минут.

Берем кастрюльку, наливаем воды и ставим нагреваеться. Промываем картофель под холодной проточной водой и закидываем в кипяток, варим 3-4 минуты.

Достаём картофель из кастрюльки, остужаем, вылаживаем на противень и просушиваем при комнатной температуре.

Как только лишняя влага уйдёт, посыпаем картофель кукурузой мукой.

Хорошенько перемешиваем, чтобы весь картофель был покрыт мукой.

Берём фасовочный пакет и складываем в него картофель, помещаем наш пакет в морозильную камеру и ждём, когда заморозится картофель. В моём случаи, картофель простоял в морозильной камеру чуть больше суток.

Берём маленький сотейник, нашу домашнюю фритюрницу и наливаем растительного масла, чуть больше середины. Включаем конфорку и ждём пока нагреется масло. Проверяем шпажкой, пузырьки идут, значит может доставать картофель и начинать обжаривать.

Поскольку картофель замороженный, то лучше обжаривать маленькими порция, чтобы масло сильно не охлаждалось и процесс обжарки не затянулся. В моём случаи обжарка заняла 30 минут. Обжаренный картофель ложим на одноразовые бумажные полотенца и посыпаем солью.

Немного остужаем, сервируем и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайся на мой инстаграм @ferbey_artyom