🍕 🍕 🍕 🍕 Лепёшка на кефире с зеленью 🍕 🍕 🍕 🍕

В кефир комнатной температуры вбить яйцо, влить 1 ст. л. растительного масла и всыпать соль. Миксером на малой скорости взбить получившуюся смесь до однородности. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем (просеять лучше 3 раза). Замесить мягкое, но плотное, слегка липкое тесто, которое прикрыть плёнкой и оставить отдыхать на 30 минут. Немного обмять тесто смазанными растительным маслом руками. Раскатать шар в круглую лепешку толщиной около 0,5 см.

По всей лепешке сделать проколы вилкой, зубочисткой или специальным роликом. Нарезать зелень. Выложить в центр нарезанную зелень. В их состав должно входить большое количество трав, поэтому можно добавить ещё по желанию. В середину лепёшки выложить начинку, края теста собрать в мешочек и соединить в центре, хорошо защипнуть. Перевернуть получившуюся лепешку с начинкой гладкой стороной вверх. В центре пальцем сделать небольшое отверстие. Слегка припылить лепешку мукой и раскатать скалкой.

Можно не раскатывать тесто скалкой, а распределить руками, слегка растягивая и поправляя тесто пальцами. Главное, чтобы в центре лепёшка не была толще, чем по краям, иначе она плохо прожарится. Готовить лепёшку с зеленью на сковороде, установив средний огонь, до румяности с двух сторон. Жарятся она быстро, увеличиваясь в размере, становится пышной и воздушной. По желанию, для аромата смазать горячую лепёшку сливочным маслом. Подать её к столу. Приятного аппетита!