Классический чизкейк

Печенье измельчите (я использовала мясорубку) и смешайте с предварительно растопленным сливочным маслом. Переложите готовую смесь на дно формы и утрамбуйте дном стакана. Выпекайте в духовке 10 минут при 180°.

Взбейте сливки и яйца. В отдельной миске смешайте творожный сыр, сахар, крахмал и ванилин, взбейте миксером, постепенно вливая яичную смесь. Взбиваем до полного перемешивания всех ингредиентов. Готовую творожную массу выливаем на остывщую основу и аккуратно встряхиваем форму, что ушли все пузырьки воздуха. ‼️ВАЖНО‼️ Чтобы добиться идеальной структуры чизкейка, поместите в духовай шкаф ёмкость с водой. Это может быть жароупорная кастрюля или противень.

Чизкейк ставим в духовку и выпекаем 60 - 70 минут при 100° По истечении времени вынимаем готовый чизкейк и оставляем его остывать. После этого накрываем его пищевой плёнкой и убираем в холодильник, как минимум, на 4 часа. Это очень важно. За это время чизкейк твердеет и приобретает правильную структуру. И,конечно же, последний и самый важный шаг. Подаём чизкейк к столу и наслаждаемся этим прекрасным десертом🥧😋