Запеканка

Лук нарезать кубиками, зелёный лук - мелко, морковь натереть на крупной терке, сыр - на мелкой. Лук жарим с добавлением растительного масла, добавляем морковку, почти до готовности. Тем временем, на другой сковородке, жарим фарш тоже почти до готовности, приправляем специями. Добавляем овощи, перемешиваем и даём полностью остыть.

Яйцо взбалтываем вилкой с кефиром. В остывший фарш добавляем сыр, зелёный лук и опять хорошо перемешиваем. Противень берём с высокими бортиками, смазываем растительным маслом. Лаваш кладём в него крест-на-крест таким образом, чтобы свисали длинные «хвосты».

Оставляем большой кусок лаваша отдельно. На лаваш в противне выкладываем половину фарша, разравниваем. От свободного куска лаваша отрываем куски размером примерно 10х10 см, сминаем каждый кусок и окунаем в нашу заливку, кладём на фарш.

Следующий лоскуток также. И так пока не заполним всю поверхность фарша. Сверху - оставшуюся половину фарша, разравниваем. Накрываем «хвостами» одного лаваша, смазываем всю поверхность заливкой, сверху накрываем оставшимися «хвостами» и смазываем остатками заливки. Присыпаем кунжутом и в духовку на 20 минут, температура 220 гр. Великолепна как сразу, так и на следующий день (как по мне, так даже лучше) 👍👍👍