Десерт Торт

Торт "Сникерс"

Name: Торт "Сникерс"
Ingredients: Бисквит:; ✓яйцо; ✓молоко; ✓мука; ✓кипяток; ✓кофе растворимый; ✓сахар; ✓какао; ✓растительное масло; ✓разрыхлитель; Ганаш (можно приготовить заранее):; ✓ темного шоколада; ✓ сливок более 30% жирности; Карамель:; ✓ сахара; ✓ сливок 33%-35% жирности; ✓ масла сливочного; Крем:; ✓ сливок 33% жирности; ✓сахарной пудры; ✓ творожного сыра Hohland (я использовала Сыр творожный 65% "CreamNuvo" Professional, РБ); ✓ сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Кристина Дитц

Спасибо за рецепт! Очень очень вкусный торт!❤

дарья

Вот такой мой Сникерс 🥳Муж оценил

Добавить
фотоотзыв

Автор Алеся Калиничева

Долго не могла решиться приготовить этот тортик, уж очень сложным мне казался этот...

Ингредиенты

Бисквит:
✓яйцо 3 шт
✓молоко 50 мл
✓мука 250 гр
✓кипяток 100 мл
✓кофе растворимый 2 ст.л
✓сахар 200 гр
✓какао 55 гр
✓растительное масло 100 мл
✓разрыхлитель 1 шт
Ганаш (можно приготовить заранее):
✓ темного шоколада 180 гр
✓ сливок более 30% жирности 180 гр
Карамель:
✓ сахара 240 гр
✓ сливок 33%-35% жирности 125 мл
✓ масла сливочного пару ложек
Крем:
✓ сливок 33% жирности 380 гр
✓сахарной пудры 250 гр
✓ творожного сыра Hohland (я использовала Сыр творожный 65% "CreamNuvo" Professional, РБ) 200 гр
✓ сливочного масла 150 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста: взбиваем яйца с сахаром, вливаем растительное масло, далее в ход идёт просеянная смесь из муки, какао и разрыхлителя, вводим в тесто молоко комнатной температуры и в конце вливаем заваренный кипятком кофе. Перемешиваем после добавления каждого ингредиента. Тесто получается очень красивое и с шоколадным ароматом😋.

В форме застилаем дно пекарской бумагой, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 180© духовку минут на 40. Готовность проверяем шпажкой.

‼️Готовый бисквит должен "отдохнуть" не менее 6 часов, поэтому можно им заняться накануне сборки торта.

Ганаш: Шоколад ломаем на кусочки, заливаем сливками, ставим на водяную баню и на среднем огне растапливаем шоколад, перемешали, дали остыть при комнатной температуре, накрыли пищевой плёнкой и отправили в холодильник. ‼️Чтобы ганаш при покрытии торта был более послушный достаточно подогреть его 5 секунд в микроволновке.

Карамель: В кастрюлю с толстым дном высыпаем сахар и на маленьком огне оставляем его, не трогая, пока он почти весь не расплавится! Как только снизу весь сахар растаял, можно помочь лопаточкой полностью раствориться оставшимся сверху кристаллам.

Параллельно сильно нагреваем сливки и, не прекращая помешивать, вливаем сливки в карамель, она начинает сильно пузыриться и шипеть, не пугаемся и продолжаем мешать дальше.

Как только смесь стала однородной, добавляем пару столовых ложек сливочного масла комнатной температуры и продолжаем тщательно перемешивать до однородности. В готовую карамель я добавила подсушенный в духовке и очищенный фундук. ‼️Такую карамель можно сложить в банку и хранить в холодильнике.

Крем: Сначала отдельно взбиваем охлаждённые сливки миксером с нарастающей скоростью до плотного состояния (лучше купить их заранее и хранить в холодильнике, кстати посуду и венчики тоже желательно подержать в холодильнике минут 20).

Также отдельно взбиваем творожный сыр и сливочное масло, добавляем к ним сахарную пудру, взбитые сливки и взбиваем до пышности.

Сборка торта: 1. Разрезаем бисквит на три коржа. 2. Чтобы крем не поплыл за края, сначала по краю пройдитесь ганашем с помощью кондитерского мешка. 3. Густо распределяем крем. 4. Потом слой карамели и орехов. 5. Накрываем следующим коржом и повторяем все заново... 6. Готовый торт можно покрыть ганашем, далее украшаем и даём постоять в холодильнике для пропитки, желательно на ночь.