Овощи - гриль по - испански с мятной винегретной заправкой

BBQ: Смазать перцы оливковым маслом и запечь на решетке до тех пор пока кожура не начнёт свободно отслаиваться. Если кладёте перец в духовку то запеките ничем не сказывая, как есть, около 30 минут при 180°. Очистить перец от кожуры и семян и нарезать продольными слайсами.

Кабачки и баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками. (Не толще 0.5 см) Обжарить на сковороде или смазать маслом положить на барбекю. Они должны стать очень мягкими.

Смазать томаты маслом и положить на барбекю. Или просто обжарить на той же сковороде в которой жарились баклажаны.

Мелко нарубить чеснок и мяту. Смешать со всеми остальными ингредиентами для заправки.

Вперемешку выложить овощи на блюдо и полить заправкой. Сверху выложить запечённые помидоры.

Салат хорош как в тёплом, так и в холодным виде. Он послужит вам прекрасным гарниром к мясу или рыбе.