Рыбная запеканка со шпинатом и картофелем

Филе пангасиуса посолить и приправить по вкусу. У меня готовые специи для рыбы.

Шпинат вымыть, нарезать поперёк листьев, припустить в сковороде, на сливочном масле. Очень быстро, не жарить. В конце добавить натёртый на мелкой терке чеснок.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Выложить в форму для запекания равномерным слоем. Затем, половину припущенного шпината выложить на рыбу и этой же стороной уложить ее на лук. Сверху распределить вторую половину шпината по всему филе.

Картофель нарезать тонкими слайсами, лучше использовать специальную терку, но можно и ножом. Посолить по вкусу и приправить. У меня, в этот раз, готовая смесь специй для картофеля. Выложить картофель, немного внахлест, первым слоем на рыбу.

Сыр натереть на крупной терке. Посыпать сверху на картофель. Выложить ещё несколько слоев картофеля, пересыпая его сыром. Верхний слой- картофель. У меня получилось три слоя картофеля. Закрыть форму фольгой.

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать рыбу, примерно, 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Затем, фольгу снять и запекать ещё 20 минут, до золотистого цвета картофеля. Подавать с салатом из свежих овощей.