Песочный пирог с вареньем

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.

Натираем масло на терке.Перетираем натертое масло с мукой в мелкую крошку.

Добавляем яйца, сахар и молоко. Замешиваем однородное тесто. Перекладываем тесто в пакет и даем отдохнуть 20 минут.

Отрезаем 1/4 часть от общего количества теста.Большую часть теста раскатываем на пергаменте в круг толщиной 7 мм. В середине намечаем круг. Делаем надрезы толщиной 1-1.5 см.

Формируем край пирога. Одну полоску заворачиваем на право. Через одну полоску заворачиваем налево.Потом снова направо и через одну полоску налево. Так продолжаем до конца.

Выкладываем начинку. У меня апельсиновый джем, но вы берете свою любую начинку по своему вкусу.

Второй кусочек теста раскатываем и нарезаем ровные полоски толщиной 1 см.Выкладываем на пирог в виде решетки.Из остатков теста формируем тонкие колбаски и скручиваем в жгутик.

Окончательно формируем пирог. Смазываем желтком разбавленным 1 ч. л.молока. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.Приятного аппетита!