Десерт Торт

Торт «Крещатый яр»

Name: Торт «Крещатый яр»
Yield: 16 порций
Ingredients: Шоколадный бисквит; яйца; сахара; сливочного масла; масла растительного; соли; соды; молока; ст л уксуса; какао; муки; Песочные коржи; гр масла сливочного; желтка; сахара; разрыхлителя; муки примерно; Безе с орешками; белка; сахара; соли; орехов; Крем сметанный; жирной сметаны; сахара; Крем масляный; масла; варёной сгущенки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Наталя Жук

Суперський торт!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Любовь Дорохина

Необычное и вкусное сочетание шоколадного бисквита, песочных коржей и прослойки безе с...

16 порций

Ингредиенты

Шоколадный бисквит
яйца 2
сахара 300 г
сливочного масла 60 г
масла растительного 60 мл
соли 1 ч. л.
соды 1,5 ч. л.
молока 280 мл
ст л уксуса 1
какао 55 г
муки 260 г
Песочные коржи
гр масла сливочного 200
желтка 3
сахара 100 г
разрыхлителя 1 ч. л.
муки примерно 400 г
Безе с орешками
белка 3
сахара 160 г
соли Щепотка
орехов 1 стакан
Крем сметанный
жирной сметаны 500 г
сахара 100 г
Крем масляный
масла 200 г
варёной сгущенки 1 банка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Бисквит: все сухие ингредиенты смешать и добавить к ним все жидкие - яйца, молоко, масло. Хорошо перемешать, добавить уксус и снова перемешать. Вылить в форму 24-26 см и выпекать 30-40 минут при t 170*С.

В идеале дать чуть остыть бисквиту, завернуть плёнкой и оставить на ночь. Как раз и сметана отвесится.

Песочные коржи: муки примерно указано, потому что как возьмёт тесто. Оно должно быть мягкое и чуть липкое к рукам. Желтки растереть с сахаром, потом туда добавить масло, размягченное при комнатной температуре. Затем добавить муку и разрыхлитель.

Постараться быстро замешать тесто. Долго месить не надо, т.к. тесто не будет рассыпчатым. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на час. Перед тем как достать тесто из холодильника, приготовим прослойку безе с орешками.

Безе с орешками: белки взбиваем с сахаром и солью до крепких пиков. Затем аккуратно вмешиваем в них орехи. Достаём песочное тесто из холодильника, делим на 2 части, раскатываем корж, по диаметру торта, сверху наносим 1/2 белка и отправляем в духовку на 20 мин и выпекаем при t180*C. Белково-ореховая масса должна высохнуть. Также выпекаем и другой корж.

Крем сметанный: сметану на ночь отвесить. Выложить в марлю на сито и дать стечь жидкости. Сметанную массу миксером взбить с сахаром до однородности.

Крем масляный: мягкое масло взбить постепенно добавляя варенку.

Сборка торта: на подложку выкладываем половину бисквитного коржа. Щедро мажем сметанным кремом. Выкладываем на крем песочный корж. Выкладываем щедро (1/2) масляный крем. Сверху кладём перевёрнутый безе вниз песочный корж. Песочный корж смазываем оставшимся сметанным кремом и накрываем бисквитом. Собирать лучше в кольце.

Отправляем все на ночь в холодильник. На следующий день, достаём торт из кольца, обмазываем бока и верх оставшимся масляным кремом, украшаем и встречаем гостей!