Холодец

Свиную рульку вымываем под проточной водой,скобля её при этом ножом. Моём курицу. Кладём рульку и курицу в большую кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на ночь в прохладное место (мясо для холодца подготавливаем заранее, вымачиваем в воде, чтобы избавиться от крови. Тогда холодец получиться прозрачным).

Утром сливаем воду, а мясо, вымыв, плотно укладываем в кастрюлю,в которой будем варить холодец. Затем заливаем воду,чтобы вода покрыла мясо на 3-4см. Ставим кастрюлю на огонь. Пока кастрюлю крышкой не накрываем. Так удобнее следить, когда закипит вода. При закипании на поверхности появляются хлопья пены,их собираем и выбрасываем. Для аромата добавляем в холодец луковицу, морковь 🥕, лавровый лист, перец чёрный горошком,сухой укроп, соль. Затем накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь.

Варим холодец 6 час. Выключаем огонь. Выкладываем мясо в большую миску. Когда мясо немного остынет, отделяем его откостей. Разбираем мясо на кусочки.

Пропускаем весь чеснок через пресс. Раскладываем чеснок по судочкам равными частями. Также распределяем мясо. Затем через марлю, сложенную вдвое, поцеживаем бульон. Разливаем бульон по судочкам. Аккуратно перемешиваем массу в каждом судочке. Выставляем их на холод. Всё! Готово! Приятного аппетита!!!