Квашеная капуста

Шинкуем мелко капусту и выкладываем в большую кастрюлю или тазик, чтобы удобно было перемешивать.

Морковь натираем на крупной терке. Добавляем укроп и перекладываем к капусте. Тщательно перемешиваем и мнем, так чтобы вся капуста плотно вошла в 3-х литровую банку.

Рассол. В 1л кипяченой холодной воды добавляем соль и мешаем до растворения, затем заливаем рассол в банку. Ставим банку в тазик, т.к может вытекать лишний рассол и ждём 2 дня (убираем в тепло банку), 1-2 раза в день протыкаем вилкой, выпуская лишние пузырьки газов. Накрываем банку или крышкой или марлей.

Сливаем весь рассол и добавляем сахар 1 ст.л с горкой- перемешиваем до растворения и заливаем капусту. Закрываем крышкой и убираем на 1 день в холодильник. В готовую можно добавить 1 ст.л масла и мелко нарезанный лук. Приятного аппетита!