Солнечный подарок друзьям

Name: Солнечный подарок друзьям
Ingredients: полбяной муки; пшеничной белой муки; яйца; мягкого сливочного масла; тёплой воды; сгущёнки; сахара; живых дрожжей; соли; готового слоёного теста; Для начинки:; сухого творога 5-9 %; небольших яблока; брусочков пастилы; мягкой карамели; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Сегодня, 25 января, по народным традициям было положено печь каравай -символ солнышка....

Ингредиенты

полбяной муки 300 г
пшеничной белой муки 150 г
яйца 3
мягкого сливочного масла 60 г
тёплой воды 50 мл
сгущёнки 50 мл
сахара 1 ст.ложка
живых дрожжей 30 г
соли 1 ч. ложка без горки
готового слоёного теста Половина упаковки (1 квадратный лист)
Для начинки:
сухого творога 5-9 % 200 г
небольших яблока 2
брусочков пастилы 6
мягкой карамели 2 ст. ложки
Сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Полбяная мука стала известна истории гораздо раньше пшеничной. Можно взять готовую, а можно перемолоть полбу на кофемолке.

Для опары развести дрожжи в тёплой воде с сахаром и 2 ложками муки, подержать в тёплом месте, до набухания. Если заменяете сухими дрожжами, то их можно смешать непосредственно с пшеничной мукой.

Соединить вместе яйца, соль, сгущёнку, масло, опару, оба вида муки. Вымесить до получения эластичного теста. Оставить его в тёплом месте на 30 минут.

Для слоёной начинки отдельно порезать мелко очищенные яблоки. Отдельно - растереть творог с сахаром по вкусу. Пастилу порезать тонкими пластинками. Карамель можно сварить, а можно использовать готовую.

Тесто (примерно 2/3) раскатать в тонкий, около 5-7 мм. Тонкий, но без дыр. И с расчётом на бортики. Застелить в форму. Остальное тесто раскатать полосой, сплести объёмную косичку и уложить по краю формы, на бортик.

На тесто - пастилу, и смазать карамелью. На это - яблоки.

Верхний слой - творог. И разровнять поверхность.

Из готового теста вырезать круг, на нём ножом - лицо Солнца. Уложить на середину пирога. Из обрезков теста вырезать треугольники - лучи. Разместить вокруг лика.

Выпекать 30 минут при t 180. Готовый пирог, точнее, - его край и фигуру Солнца, можно сразу из печи смазать кусочком сливочного масла.

Вкус пирога получается очень интересным, за счёт контраста несладкого теста и кисло-сладкой начинки. Вид тоже весьма выигрышный нарядный - достойно праздничного стола! Кстати, всех Татьян, студентов и Танюшек - студенток - с праздником!!!