Фрикадельки по-шведски

Беру 0,5 кг говяжьего фарша и 0,2 кг свиного фарша.

Добавляю к фаршу 100 граммов панировочных сухарей.

Добавляю 1 шт. мелко нарезанного лука.

Следом - 1 измельчённый зубчик чеснока.

Затем 1 яйцо.

И в конце 5 столовых ложек молока.

Щедро приправляю чёрным перцем и солью.

Тщательно вымешиваю фарш. Формирую фрикадельки. Отправляю фрикадельки на час - другой в холодильник.

Обжариваю фрикадельки порциями со всех сторон на сковороде на растительном масле. Снимаю.

В этой же сковороде, где обжаривала фрикадельки, делаю соус: Добавляю 50 граммов сливочного масла, разогреваю. Добавляю 1 столовую ложку муки. Тщательно смешиваю с маслом. Вливаю 300 миллилитров овощного бульона, тщательно все перемешиваю. Следом сразу вливаю 100 миллилитров 33% сливок. Тщательно все перемешиваю и увариваю до легкого загустения.

Как только соус слегка загустел, добавляю обжаренные фрикадельки и довожу до готовности в течение 5 минут, не более. Меньше можно 😊.

Всё, фрикадельки готовы. Подавать их можно с отварным картофелем или с картофельным пюре как у меня: 0,5 кг картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить 0,5 стакана молока, добавить 70 граммов сливочного масла, измельчённый укроп. Тщательно все размять и перемешать до однородной гладкой массы.

Так же к фрикаделькам идеально подходит брусничный соус: 1 стакан брусники, 1 стакан сахара, щепотка соли, щедрая щепотка чёрного перца. Перемалываю блендером, перекладываю в сотейник и увариваю до приятного легкого загустения.