Свиной окорок, запеченный с дижонской горчицей

Свиной окорок, запеченный с дижонской горчицей

Name: Свиной окорок, запеченный с дижонской горчицей
Ingredients: свиного окорока со шкуркой и косточкой (при желании можно их удалить сразу, но с ними вкуснее получается); чеснока; морковка; рубленой зелени петрушки, кинзы и укропа; соли; черного перца; дижонской горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Шляховая

Раньше окорок называли как "мясо вокруг кости", в последствии от общеславянского нога...

Ингредиенты

свиного окорока со шкуркой и косточкой (при желании можно их удалить сразу, но с ними вкуснее получается) 3 кг
чеснока 1 головка
морковка 1
рубленой зелени петрушки, кинзы и укропа 1 стакан
соли 1 ст.л. без горки
черного перца 1 ч.л.
дижонской горчицы 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок давим, морковь натираем на терке. Смешиваем чеснок, морковь, зелень, соль,перец,горчицу. Этой смесью шпигуем окорок Для этого острым ножом делаем глубокие надрезы на мясе и хорошенько заполняем их смесью. Остатками натираем сверху. Заворачиваем мясо в фольгу или пергаментную бумагу и оставляем в холодильнике на ночь примерно на 7-12 часов.

Утром разогреваем духовку до 170 гр., выкладываем на противень мясо вместе с фольгой. Но фольгу открываем. И ставим на среднюю полку на 3 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Через 3 часа у Вас на столе ароматнейшее, нежное и сочное мясо. Немного студите окорок -хорош в теплом виде. Перед подачей на стол снимите шкуру и вытащите кость.

Если застолье предвидится вечером, поставьте мясо перед подачей на несколько минут в горячую духовку. Подавайте с большим количеством свежих овощей, зеленым горошком, картофельным пюре. Ваши гости будут в восторге.