Американский чаудер из морепродуктов

Name: Американский чаудер из морепродуктов
Yield: 4-5 порций
Ingredients: мидии на створках; креветки крупные сырые; горбуша горячего копчения; картофель средний; красный сладкий перец крупный; сельдерей черешки; чеснок; сливки 33 %; сливочное масло; соль, свежемолотый чёрный и белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина

Знаменитый американский суп чаудер стоит каждой потраченной минуты на его...

1 час

4-5 порций

Ингредиенты

мидии на створках 500 г

креветки крупные сырые 300 г

горбуша горячего копчения 200 г

картофель средний 2-3 шт.

красный сладкий перец крупный 1/2 шт.

сельдерей черешки 2,5-3 шт.

чеснок 1 зубчик

сливки 33 % 250 мл

сливочное масло

соль, свежемолотый чёрный и белый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разберите копчёную рыбу на кусочки, удаляя кожу, которую нужно сохранить. Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену, панцирь также не выбрасывайте. Ракушки промойте в большом количестве воды и хорошо почистите щёточкой.

Сложите креветочные панцири в большую кастрюлю с толстым дном и обжарьте их до красного цвета, залейте 1 литром воды и добавьте остатки рыбы, посолите и варите 30 минут. Процедите бульон.

Мелко нарежьте сельдерей и красный перец, обжарьте в сливочном масле на среднем огне 15 минут. Очистите картофель и чеснок, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к овощной смеси и обжаривайте 2-3 минуты.

Выложите овощи в бульон, добавьте рыбу, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Добавьте креветки, ракушки и кукурузу, поперчите и варите 5 минут.

Добавьте в суп сливки, доведите до кипения. Отложите 1/3 часть супа без ракушек в миску и измельчите блендером в пюре, верните обратно в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, добавьте по необходимости ещё соли и перца. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

...