Свинина с яблоками

Свинину моем, сушим бумажными полотенцами, разрезаем. 450 гр. мяса делим на 3 куска. Очень аккуратно отбиваем, солим и забываем на время, пока будем готовить яблоки и лук.

Лук чистим, моем, нарезаем соломкой. Яблоко разрезаем пополам, удаляем сердцевину, режем его на дольки. Яблоко лучше взять твёрдых сортов с ярко выраженной кислинкой. В сочетании с мёдом и сахаром получается то, что нужно и яблоко не "тает" на сковородке при жарке.

Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом. Забрасываем туда чеснок, разрезанный пополам, готовим буквально минуту, чтобы он отдал свой аромат, затем достаём его.

Выкладываем в сковородку лук, готовим пару минут. Добавляем яблоки и сахар. Готовим, помешивая, до лёгкой карамелизации и размягчения яблок. Вливаем воду и мёд, перемешиваем, тушим 2-3 минуты. Убираем сковородку с огня. Пусть продукты отдохнут и поделятся ароматами друг с другом. Насыщенность мёда, сладость тростникового сахара, кислинка яблока... вместе это сказка просто )))

Свинину обжариваем на хорошо разогретой сковородке в смеси сливочного и растительных масел по 2 минуты с каждой стороны. Получается румяная вкусняшка. Выкладываем в форму для запекания, удобряем перцем и любимыми специями для мяса. Сверху на мясо выкладываем яблоки и лук. Поливаем оставшимся яблочно-луковым соком и в топку (духовку))))...

Духовку прогреваем до 200 градусов. Если есть, то устанавливаем режим "гриль", нету, и Бог с ним, воспользуйтесь тем, что есть. Запекаем 12-15 минут. Нежное, сочное и вкусное мяско готово. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))