Мясной пирог с луком и болгарским перцем

Выливаем в большую миску в равных пропорциях 150 миллилитров воды и 150 миллилитров молока, затем высыпаем в нее 1 столовую ложку сахара, выкладываем 15 граммов свежих дрожжей, 3 столовых ложки муки и перемешав все ингредиенты прикрываем полотенцем и убираем в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

По истечении времени выливаем в миску с опарой 50 граммов растопленного сливочного масла, затем разбиваем в маленькую миску 1 куриное яйцо, высыпаем в нее 1чайную ложку соли и хорошо разбивая белковые нити перемешиваем, после чего выливаем яичную смесь в миску с опарой и перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в миску с опарой 400 граммов пшеничной муки и перемешивая все ингредиенты по часовой стрелке замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто в миске руками около 7 минут и собираем его в комок, который затем выкладываем в миску и смазываем сверху небольшим количеством растительного масла, после чего прикрываем полотенцем и убираем в теплое место расстаиваться на 1 час.

Наливаем в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и ставим ее на плиту, затем выкладываем в нее 300 граммов мясного фарша и перемешивая обжариваем. Натираем на крупной терке 1 головку репчатого лука, выкладываем его в сковороду и перемешав с фаршем обжариваем. Нарезаем мелким кубиком 1 болгарский перец, затем выкладываем его в сковороду и перемешивая обжариваем на высоком огне около 2 минут.

Высыпаем в сковороду по вкусу соль, смесь из перцев, хмели-сунели, кориандр и перемешиваем, затем прикрываем сковороду крышкой и доводим фарш до полной готовности около 10 минут на малом огне. Выкладываем фарш в глубокую миску, добавляем в нее 2 столовые ложки картофельного пюре и перемешиваем.

По прошествии времени присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем разминаем и раскатываем скалкой до большой прямоугольной лепешки 2-3 миллиметра толщиной и выкладываем по большому краю лепешки необходимое количество приготовленной начинки.

Прикрываем начинку тестом, которое затем фиксируем и хорошо сцепляем его края, после чего перекручиваем и равномерно выкладываем оставшуюся начинку.

Перекручиваем лепешку с начинкой и хорошо заправляем ее края, затем заворачиваем лепешку с начинкой и делаем по краю лепешки надрезы ножом через каждые 1,5 сантиметра, после чего заворачиваем в плотный рулет и хорошо сцепляем его края.

Застилаем противень пергаментом и аккуратно перекладываем на него рулет швом вниз и ставим в теплое место расстаиваться на 40 минут, по истечении которых смазываем пирог взбитым с небольшим количеством молока яичным желтком, затем по своему вкусу посыпаем его кунжутом.

Ставим противень в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем пирог около 40 минут до появления золотистой корочки, после чего достаем его из духовки и выкладываем на стол. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога из сдобного дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша и лука с болгарским перцем: https://youtu.be/rCegK-06hgc

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E