Европейская кухня Десерт

Австрийский торт «Захер»

Name: Австрийский торт «Захер»
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: Бисквит; яиц; сахара; муки; черного шоколада; сливочного масла; Пропитка; абрикосового джема; Глазурь; черного шоколада; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кира Войнова 👩🏻‍🍳

#Австрия #десерты #7чудесрецепт

2 ч.

12 порций

Ингредиенты

Бисквит
яиц 6
сахара 120 гр.
муки 150 гр.
черного шоколада 150 гр.
сливочного масла 120 гр.
Пропитка
абрикосового джема 300 гр.
Глазурь
черного шоколада 120 гр.
сливочного масла 60 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешаем в глубокой миске размягченное сливочное масло и половину сахарного песка.

Добавляем хорошо взбитые желтки (предварительно отделенные от белков).

На водяной бане растапливаем плитку шоколада и тонкой струйкой вводим в масляно-яичную смесь.

Взбиваем предварительно охлажденные белки, с оставшимся сахаром.

Вводим взбитые белки в шоколадную смесь.

Добавляем просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой.

Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке около 45-50 минут.

Остывший бисквит разрезаем на 2 части. На одну часть ровным слоем наносим половину абрикосового джема.

Оставшийся джем протираем через мелкое сито, чтобы он стал однородным.

Накрываем корж второй половиной бисквита. И обмазываем торт со всех сторон. В таком виде отправляем его в холодильник на 20-30 минут, чтобы абрикосовый слой застыл.

Шоколад ломаем и смешиваем со сливочным маслом. Растапливаем смесь на паровой бане.

Покрываем теплой глазурью готовый торт и ставим его в холодильник до полного ее застывания.

Приятного аппетита!😋