Торт «Захер»

Берут ингредиенты комнатной температуры. Отделяют белки от желтков. Растапливают шоколад.

Сливочное масло соединяют с половиной от нормы сахара и взбивают миксером до воздушной массы. По одному вводят желтки и каждый раз хорошо взбивают, вливают шоколад.

Всыпают в один приём муку с разрыхлителем, перемешивают.

Взбивают белки с оставшимся сахаром и солью до плотной массы. Соединяют белки с тестом.

Выпекают бисквит при 180 градусах 40-45 минут или больше. Остужают и срезают верхушку, нарезают на 2 коржа.

Джем делят на 2 части: 1 - на сироп, 2 - на начинку. Для сиропа в сотейнике соединяют джем и воду, проваривают. Пропитывают им 1й корж. Выкладывают начинку и накрывают 2м коржом, пропитывают сиропом верх 2го коржа и бока. Убирают в холодильник.

Шоколад растапливают и поливают им торт.