Торт "Захер"

Предупреждение: от обилия шоколада, у вас порвётся и треснет всё, что говорили тебе твои родители в детстве, когда ты ел много сладкого. Сперва приготовим ганаш. Пока будем готовить торт, он успеет созреть. Доводим до кипения сливки. Мельчим шоколад на дольки, добавляем сливочное масло и вливаем горячие сливки. Шоколад должен раствориться полностью. Убираем в сторону.

Включаем духовку на 170 градусов. Берём детей курицы в скорлупе, ну я про яйца. Взбиваем с сахаром до пышной массы. Растапливаем сливочное масло и шоколад. Во взбитую яичную смесь, вливаем масляно-шоколадную смесь. Вливаем коньяк. И через сито разом всыпаем муку, какао и разрыхлитель. Вымешиваем лопаткой, чтобы получилось густое, как любят говорить многие - похожее на сметану тесто.

Выливаем тесто в форму и выпекаем 40-60 минут. Проверяем шпажкой готовность. Во время выпекания может вздуться верхушка, а может выйти, как жерло вулкана, может треснуть, как американский каньон, в общем ты это... Не пугайся! Всегда его можно выровнять и отрезать верхушку. Заодно попробуешь, вкусно тебе или ещё нет! 😄

Так, пока товарищ "Бисквит" в печи. Ищи свой миксер и чашку. Будем делать крем) А нет, подожди... Давай приготовим пропитку. Хотя что там готовить. Водка и сок! Суровый алкогольный напиток и запивка для него! 😂 Но пока бухать не надо. Можно потом... Когда будешь убираться и мыть посуду))) Сок выливаем в чашку, вливаем водку и убираем в холодильник.

Крем: сливки, сахарную пудру и какао соединяем и взбиваем миксером, до плотности и пышности. Думаю, долго этот процесс можно не описывать. Стоишь себе, вертишь миксером, думаешь о том, что приготовить на ужин и ждёшь, когда загустеет крем.

Сборка! Ну вот и финишная прямая. Готовый бисквит немного остудить до комнатной температуры. Если он вздулся конусом. То конус - отрезай. Он всё испортил нам! 😂😭 Делим бисквит на три части. Достаем нашу пропитку и пропитываем этим количеством, все три коржа. Почему в пропитке водка? Она усилит абрикосовый вкус сока и улучшит аромат бисквита. Если ты закодирован, то можно просто соком.

Крем делим примерно на три равные части. Две части пойдут на корж. Корж - крем, корж - крем, корж... Третья часть крема уйдет на выравнивание и обмазку. Убираем заготовку торта на 15-20 минут в холодильник.

Достаем торт. Поливаем глазурью (ганашем), тот что мы готовили в начале. Вот и всё))) Торт убираем минимум на три часа в холодильник! Сами австрийцы умрут от зависти, что у тебя в холодильнике, лежит такой торт! Удачи!