Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Захер"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Полина Мещерякова
Торт "Захер" – один из самых известных десертов во всем мире – настоящая венская...
2 часа 30 мин
6-8 порций
2
Ингредиенты
- Тесто
- Мука 75 г
- Миндальная мука 50 г
- Яйца 2
- Сахара 110 г
- Какао-порошка 20 г
- Разрыхлителя 5 г
- Сливочное масло 60 г
- Сливки 33-35% 80 г
- Шоколад горький тёмный 70% 30 г
- Начинка
- Абрикосовый джем 200 г
- Пектина 2 г
- Лимонного сока 5 г
- Ликёра или коньяка 1 ст. л.
- Шоколадный ганаш
- Шоколада горького тёмного 70% 100 г
- Сливки 33-35% 110 мл
- Сливочного масла 20 г
- Абрикосового ликёра или коньяка 1 ст. л.
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Яйца взбить с сахаром, добавить миндальную муку (перемолоть миндаль в блендере).
2
Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и какао, добавить к яичной смеси. Все вместе хорошо перемешать.
3
Сливки нагреть до 50-60 С, вылить их на шоколад и сливочное масло, размешать и влить в тесто. Перемешать до однородности.
4
Залить тесто в разъемную форму. Выпекать при 170 С 15-20 минут, до готовности.
5
В абрикосовый джем добавить пектин, лимонный сок и ликёр. Проверить всё вместе 3-4 минуты.
6
Бисквит остудить, достать из формы. Разделить на 2 коржа. Положить первый корж и нанести абрикосовую начинку. Сверху положить второй корж и немного придавить. Убрать в холодильник на час.
7
Сливки нагреть и вылить на шоколад и сливочное масло комнатной температуры. Пробить блендером. Покрыть торт шоколадным ганашом. Убрать в холодильник до застывания ганаша. Приятного чаепития!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812048
Эмоции 29
Подарите автору эмоцию!
10
4
6
9
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
