Гороховый суп с копчёным сыром

Горох промываем и заливаем холодной водой минимум на 2 - 3 часа, лучше на ночь, если варить утром.

Режем картофель на небольшие кусочки, морковь трем на крупной терке.

В уже кипящую воду кладем сначала горох, немного варим и снимаем пену ложкой, затем морковь и картофель. Опять снимаем пену. Можно морковь обжарить на сковороде с добавлением специй, тогда их лучше класть в масло до моркови, они дадут аромат. Я положила горох и овощи сразу, поэтому такая пена в кастрюле.

Ближе к концу варки кладем специи, если ещё не положили с морковью, и сыр. Немного солим, но пробуем уже с сыром, так как он соленый. Или кладем обжаренную варено - копченую грудинку.

Оставляем суп на маленьком огне дойти.

Разливаем по тарелкам, кладем зелень, у меня замороженный укроп. Не забываем взять порцию на работу. Приятного аппетита!