Сырный гороховый суп со стручковой фасолью

Промываем колотый горох в воде до ёё прозрачности и отправляем вариться до полуготовности. Я варю горох отдельно, но вы можете варить сразу в кастрюле для супа.

Нарезаем лук (не мельчим) и обжариваем его в сковороде с растительным маслом. Добавляем южную приправу.

1/3 моркови нарезаем кружочками и отставляем в сторону, а 2/3 трём на крупной и мелкой тёрке. Натёртую морковь обжариваем вместе с луком.

Сваренный горох промываем и оставляем в дуршлаге.

К моркови и луку добавляем и тоже обжариваем копчёные колбаски.

Размораживаем стручковую фасоль и промываем под холодной водой. Я нарезаю фасоль пополам, но вы можете пропустить этот шаг.

В кипящую воду добавляем приправу для бульона и нарезанный картофель.

Следом добавляем нарезанную морковь.

После моркови идёт стручковая фасоль. Перемешиваем.

Трём на мелкой тёрке плавленый сырок и опускаем в кастрюлю. Перемешиваем.

Овощи и колбаски добавляем в суп, перемешиваем.

В финале приготовления супа можно добавить маленький кусочек сливочного масла.

Мелко нарезаем петрушку и добавляем в готовый суп и перемешиваем.

Наливаем суп в тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!