Блинный торт ❤️

Для ганаша замачиваем желатин очень холодной водой. Нагреваем сливки почти до кипения и добавляем их в шоколад. Через две минуты перемешиваем, и вмешиваем туда же набухший желатин. Однородный ганаш закрываем пленкой в контакт и даём остыть.

В миске смешиваем все ингредиенты для блинов и печём их на среднем огне, готовые обрезаем кольцом (по желанию))).

Для крема патисьер в сотейнике смешиваем венчиком яйца, просеянные муку и крахмал. Добавляем сахар, молоко, ванильный сахар и сливки. Перемешиваем до однородности. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до небольшого загустения. Перекладываем в миску, добавляем сливочное масло и пробиваем погружным блендером.

В чаше миксера соединяем остывший ганаш, фундучную пасту и молоко. Взбиваем до получения однородной, устойчивой массы.

Сборка. На первый блин наносим крем патисьер, разравниваем, накрываем вторым блином, покрываем шоколадным кремом. Оба крема должны быть очень хорошо остывшими. Так, чередуя начинки, собираем весь тортик. Удобно это делать в кольце. Убираем в холодильник для стабилизации. Украшаем по желанию теми же кремами, ягодами, можно обсыпать шоколадной крошкой. 😍