Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Блинный торт ❤️
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья @nat__kob
Блинчики, кремы патисьер и шоколадный... отличный тортик на масленицу😍.
Ингредиенты
- Для блинов:
- Яйца 3
- Молока 400 г
- Сахара 70 г
- Соли 3 г
- Муки 240 г
- Сливок 100 г
- Растительного масла 15 г
- Для крема патисьер:
- Молока 250 г
- Сливок 33-35% 250 г
- Сахара 180 г
- Яйца 2
- Кукурузного крахмала 20 г
- Муки 20 г
- Сливочного масла 82,5% 60 г
- Ванильного сахара (экстракта ванили, семена ванильного стручка) 8 г
- Для ганаша:
- Молочного шоколада 350 г
- Сливок 33-35% 500 г
- Быстрорастворимого желатина+90 гр. холодной воды 15 г
- Для шоколадного крема:
- Ганаша 400 г
- Фундучной пасты 70 г
- Молока комнатной температуры 40 г
Шаги приготовления
17
человек планируют готовить
1
Для ганаша замачиваем желатин очень холодной водой. Нагреваем сливки почти до кипения и добавляем их в шоколад. Через две минуты перемешиваем, и вмешиваем туда же набухший желатин. Однородный ганаш закрываем пленкой в контакт и даём остыть.
2
В миске смешиваем все ингредиенты для блинов и печём их на среднем огне, готовые обрезаем кольцом (по желанию))).
3
Для крема патисьер в сотейнике смешиваем венчиком яйца, просеянные муку и крахмал. Добавляем сахар, молоко, ванильный сахар и сливки. Перемешиваем до однородности. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим смесь до небольшого загустения. Перекладываем в миску, добавляем сливочное масло и пробиваем погружным блендером.
4
В чаше миксера соединяем остывший ганаш, фундучную пасту и молоко. Взбиваем до получения однородной, устойчивой массы.
5
Сборка. На первый блин наносим крем патисьер, разравниваем, накрываем вторым блином, покрываем шоколадным кремом. Оба крема должны быть очень хорошо остывшими. Так, чередуя начинки, собираем весь тортик. Удобно это делать в кольце. Убираем в холодильник для стабилизации. Украшаем по желанию теми же кремами, ягодами, можно обсыпать шоколадной крошкой. 😍
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841739
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
