Торт "Карпатка"

В сотейник с водой добавить соль, два вида масла, довести до кипения. Добавить сразу всю муку. Интенсивно перемешивать массу до сформирования плотного блестящего кома. На дне и стенках сотейника начнет образовываться тонкая матовая плёнка. Это сигнал окончания заваривания теста.

Снять сотейник с огня. Дать массе немного остыть. Добавлять в неё яйца по одному, каждый раз интенсивно вмешивать их до однородности. Тесто получится вязким, блестящим.

Размазать его на пекарской бумаге в две тонкие лепешки. Разглаживать их не нужно, пусть остаются с неровной поверхностью. Запечь их в духовке при температуре 180⁰с до лёгкого румянца. Лепешки поднимутся красивыми сопками, как горы Карпаты. Отсюда название торта. Дать лепешкам полностью остыть.

На одну лепешку выложить весь крем, накрыть второй лепёшкой. Немного прижать её. Сверху торт можно посыпать сахарной пудрой. Через час выдержки в холодильнике, торт можно подавать.

Для крема все продукты должны быть комнатной температуры. Сначала взбить миксером мягкое масло, потом частями добавлять сыр, продолжая взбивать, потом так же сгущёнку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.