Папоротник в сметане с сыром

Name: Папоротник в сметане с сыром
Ingredients: - Папоротник 500 г; - Лук 100 г; - Морковь 60 г; - Чеснок 3 зуб; - Сливочное масло 25 г; - Сметана 300 г; - Мука 20 г; - Кориандр 0,5 ч. ложки; - Черный перец По вкусу; - Сыр 150 г; - Соль По вкусу; - Укроп 1 ч. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Папоротник имеет довольно низкую калорийность, это делает его привлекательным...

Ингредиенты

- Папоротник 500 г

- Лук 100 г

- Морковь 60 г

- Чеснок 3 зуб

- Сливочное масло 25 г

- Сметана 300 г

- Мука 20 г

- Кориандр 0,5 ч. ложки

- Черный перец По вкусу

- Сыр 150 г

- Соль По вкусу

- Укроп 1 ч. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Папоротник орляк я использую солёный. Поэтому перед приготовлением, его необходимо замочить в холодной воде на 10 часов, жидкость желательно менять, как можно чаще. Затем откинуть папоротник на дуршлаг и дать стечь воде. Пока это происходит, нарезаем лук кубиком, морковь тонким брусочком, чеснок режем мелко. Переходим к плите. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем лук и чеснок. Обжариваем минут пять.

Добавляем морковь, обжариваем примерно две минуты. Нарезаем папоротник длиной 2-3 сантиметра и отправляем его на сковороду и обжариваем 5 минут. Затем добавляем соль, кориандр и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, время от времени помешивая. Теперь сметану смешать с мукой и добавить в готовый папоротник, пусть закипит, тушим 2 минуты, пробуем на вкус если надо подсаливаем и добавляем любимые приправы.

Папоротник готов, раскладываем его порционно, сверху присыпаем сыром, натёртым на средней тёрке и отправляем в духовку под гриль. Запекаем до образования сырной шапочки и сразу подаём на стол. По вкусу такой папоротник немного похож на жульен из белых грибов. Более подробно смотрите в видео по ссылке: