Булочки с варёной сгущёнкой

Подготовить опару В миску влить молоко, добавить сахар и дрожжи, перемешать. Дать дрожжам проснуться в течение 10-15 мин. Если шапочка поднялась, дрожжи активные

Ввести в опару все ингредиенты, кроме муки, перемешать.

Ввести муку в три этапа, хорошо перемешивая тесто. Замесить мягкое тесто. Чтобы не липло к рукам, добавляем немного растительного масла

Отправляем тесто в тёплое место на подъём на час, затем обминаем и даём ещё раз подняться в течение 30-40 мин.

Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики

Каждый шарик раскатать не слишком тонко, в центр положить 1-2 ч.л. варёной сгущенки, хорошо защепить края булочки, выложить на противень застеленный пергаментом швом вниз.

Оставить булочки на расстойку на 15 мин.

Смазать булочки смесью из яйца и чайной ложки молока.

Посыпать булочки штрейзелем. В миске перетереть сахар с мукой и маслом, чтобы образовалась хорошая крошка, смесь убрать в холодильник, потом ещё разок перетереть.

Выпекать при 180 гр. 30 мин.