Торт "Воздушный"

6 шт яйца и 1 ст. сахар взбить добела, добавить 1 ч.л разрыхлитель для теста взбить массу, порциями попеременно добавить муку (просеянную), муку перемешать лопаткой до однородной массы. Вылить в подготовленную прямоугольную форму на бумаге для выпечки, смазанный сливочным маслом и выпекать при низкой температуре на верхней полке 30-35 минут.

Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на решетку снять бумагу для выпечки, острым ножом отшлифовать обожженные участки, перевернуть снять верхний слой. Разрезать бисквит пополам. Для посыпки торта срезать боковые части коржа, измельчить. Коржи смазываем кремом, верх торта обсыпать подготовленной крошкой.

В эмалированной миске - 150 гр. сливочного масла, 1 ст. сахар, 1 ст. молока подогреть на водяной паре до растворение сливочного масла, добавить 1 п ваниль, 2 ст.л пшеничной муки взбить, добавить 2 шт. яичных желтка смешать миксером. Полученную массу поставить на слабом огне. непрерывно мешать деревянной ложкой довести до кипения, до появление следов на дно. Снять от огня, повременно взбить миксером до охлаждения, охладить взбить до появление следов на дно.