Классический тирольский пирог с вишней

Тесто: Муку просеять. В муку добавить сахар, нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Растереть тесто до состояния крошки. Добавить яйцо(мне попалось вот такое счастливое с двумя желтками) и замесить гладкое упругое место. Скатать тесто в шар и положить тесто на 1 час в холодильник.

Распределить тесто по дну и бортикам формы. Диаметр формы может быть от 22 до 26 см. Застелить тесто сверху бумагой для выпечки и насыпать груз. Можно использовать фасоль или стеклянное блюда меньшего диаметра. Выпекать корж 20 минут при 200°С.Готовый корж охладить, груз убрать.

Крем: Молоко подогреть. Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить крахмал, перемешать. Молоко подогреть и вылить во взбитые яйца, перемешать. Помешивая, варить крем на медленном огне до загустения. Снять крем с огня, добавить ванилин и размешать. Охладить. Лучше накрыть крем пищевой пленкой "в контакт", чтобы крем не заветрился. Крем выложить на корж и разровнять.

Начинка: Вишню разморозить, убрать косточки, мякоть и полученный сок убираем пока в сторону.

Желе: Берём полученный сок и добавляем в него воду чтобы вышло 200мл,сюда же добавляем желе, сахар, мякоть ягод. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения помешивая.

Заливаем торт полученным желе и убираем в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!!!