Шоколадный пирог с вишней и сметанной заливкой 🍒

Name: Шоколадный пирог с вишней и сметанной заливкой 🍒
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: на форму 20*20 порций
Ingredients: Мука; Сливочное масло; Сахар; Желток; ст.л Какао-порошок; соли; ч.л Разрыхлитель; Начинка; Сметана; ст.л Кукурузный крахмал; Сахар; Белки; Вишня замороженная

Рецепт с фото пошаговый

Автор Chinara Ali

Красивый, необычный и конечно же, вкусный пирог, чем-то напоминающий чизкейк😋. Вишня...

1 час 30 минут

на форму 20*20 порций

Ингредиенты

Мука 300 г
Сливочное масло 150 г
Сахар 120 г
Желток 3 шт
ст.л Какао-порошок 3
соли Щепотка
ч.л Разрыхлитель 1
Начинка
Сметана 500 г
ст.л Кукурузный крахмал 2
Сахар 120 г
Белки 3 шт
Вишня замороженная 200 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Муку, какао, сахар, соль и разрыхлитель кладем в миску. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и растираем до состояния крошки. Добавляем желтки и быстро собираем тесто в шар. Если тесто не собирается, добавляем 1-2 ст.л. ледяной воды. Делим тесто пополам, заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 20 мин. Затем раскатываем и кладём в форму застеленную пергаментом.

Готовим начинку. Белки взбиваем до средних пиков. Сметану соединяем с сахаром и крахмалом.

Добавляем белки к сметане и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.

Кладём начинку в форму на тесто. Сверху кладём размороженную вишню. Достаем вторую часть теста, раскатываем и покрываем сверху решёткой (спешила и получилось не так красиво, как хотелось🙈). Можно протереть через тёрку. У меня тесто недостаточно заморозилось, и я его раскатала.

Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем в течение 50 минут (170 градусов). Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем пирогу постоять еще 30 минут. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей сверху посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита 🍒.

...