Мясо по-капитански с картошкой

Мясо нарезаем, хорошо отбиваем, солим, перчим.

Репчатый лук нарезаем полукольцами. Единого стандарта нарезки картофеля для этого блюда нет, режьте как вам нравится. Кладем нарезанный картофель в миску, добавляем соль, перец, специи и немного масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый картофельный ломтик был хорошо заправлен специями.

Репчатый лук выкладываем на дно противня. Следующим слоем кладем кусочки отбитой свинины. Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем.

Для заливки приготовим соус Бешамель. Кастрюлю ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем. Получившуюся массу слегка обжариваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Полностью покрываем наше мясо с картошкой.

Закрываем пищевой фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50/60 минут. Минут за 10 до окончания приготовления снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и даем сыру покрыться корочкой.

Перед подачей можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!