Пышные оладьи на кислом молоке

В глубокую емкость вбить куриные яйца, добавить соль и сахар. При желании можно всыпать ванилин, Массу взбить при помощи венчика до однородной консистенции, а затем влить молоко и повторно перемешать состав. Муку хорошо просеять и ввести в молоко небольшими порциями, по 50-70 гр.

Тесто нужно хорошо размешать венчиком, стараясь избавиться от всех комочков. В конце добавить соду, погасив ее Массу вымешать еще раз. Оставить тесто отдыхать на 30 минут.

На сковороде прогреть растительное масло и при помощи ложки выложить тесто. Оладьи лучше жарить небольшими порциями, на расстоянии друг от друга. Сковородку стоит накрыть крышкой, чтобы выпечка получилась более пышной.