Русская кухня Жаркое

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Жаркое из овощей с мясом

Name: Жаркое из овощей с мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Карбонад свиной (чистейшая мякоть); Сала шпик; Луковица; По 1/2 плода желтого и зеленого сладкого перца (увы, красного для красоты под рукой не оказалось; Средней морковки; Небольшой баклажан; Средних клубня картофеля; Капусы 1/4 маленького кочана; Зеленого горошка "бондюэль" 1 маленькая; Зелень, специи по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Со времен умирающего СССР и лихих 90-х, когда люди месяцами не получали зарплату и...

~1,5-2 часа

5-6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

8 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

26 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Карбонад свиной (чистейшая мякоть) 400 г
Сала шпик 50 г
Луковица 1
По 1/2 плода желтого и зеленого сладкого перца (увы, красного для красоты под рукой не оказалось
Средней морковки 1/2
Небольшой баклажан 1
Средних клубня картофеля 6 шт.
Капусы 1/4 маленького кочана
Зеленого горошка "бондюэль" 1 маленькая 1 бан.
Зелень, специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сало мелкими кусочками порезал и на растительном масле немного поджарил до состояния почти шкварок. Мякоть свинины нарезал небольшими кусочками и запустил в сковороду. Жарить несколько минут до побеления. Больше не следует иначе образующаяся корочка сделает мясо жестким. Можно даже добавить немного воды и тушить на слабом огне под крышкой около часа.

В отдельной сковороде слегка поджарить нашинкованную капусту. Выложить в кастрюлю с мясом и продолжить тушить.

На сковороде с растительным маслом поджарить нарезанный небольшими ломтиками баклажан. Затем последовательно добавлять лук, морковь, сладкий перец, соленый огурец. По готовности поджарку переложить в кастрюлю с мясом. Тушить дальше на слабом огне.

Картофель порезать брусками и слегка подрумянить. Выложить в кастрюлю и тушить далее до готовности.

В уже почти полностью готовое блюдо выложить маленькую баночку зеленого горошка "Бондюэль". и при помешивании еще несколько минут потушить до готовности. Добавить на свой вкус зелень, пряности, 1 ч. л. томата и 2 мелко рубленных крупных зубчика чеснока.

PS На мой взгляд было бы хорошо украсить листика свежей зелени и нарезанным очень тонкой соломкой разноцветного перца, потому что блюдо из-за преобладания жареных ингредиентов невзрачно на вид.

...