Caldeirada Жаркое из рыбы

Почистить и помыть рыбу, нарезать на порционные кусочки. Картофель почистить, помыть и нарезать кружочками.

Почистить и накрошить морковь, лук и чеснок. Приготовить зажарку на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку (можно немного копчёной паприки по желанию). Под конец зажаривания добавить немного свежего зелёного горошка.

В широкой неглубокой кастрюле в небольшом количестве подсоленной воды отварить в течение 10 минут картофель, добавить кусочки рыбы и варить ещё минут 5. Добавить в кастрюлю зажарку с горошком. Очень аккуратно перемешать. Варить ещё буквально минуты 2, чтобы картошка с рыбой пропитались вкусом зажарки. Погасить огонь и дать постоять минут 5. Вкус будет более насыщенный.

Вкусное и ароматное жаркое из рыбы (caldeirada) готово. Сервируем по желанию с большим количеством бульона или с меньшим. Можно посыпать мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!!!!