Жаркое из говядины с картошкой и грибами

Говядину вымойте, нарежьте на куски среднего размера. Сотейник хорошо прогрейте, влейте масло, опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне около 7 минут, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую, чтобы они не пригорели. Мясо приправьте солью и молотым черным перцем.

Вымойте и очистите морковь с луком. Морковь нашинкуйте, используя крупную терку, а лук нарежьте квадратиками среднего размера. Овощи киньте к мясу, продолжайте жарить совместно 5 минут.

Шампиньоны промойте, нарежьте крупными пластинками, добавьте к мясу. Обжаривайте еще 6 минут.

Следом добавьте томатную пасту и влейте воду. Перемешивая, распределите пасту по жидкости. Смесь томите в сотейнике 5 минут.

Тем временем подготовьте картофель — очистите, вымойте, нарубите крупными кубиками.

Содержимое сотейника перекиньте в кастрюлю подходящего объема (я использовала казан), туда же добавьте нарезанный картофель. Приправьте специями по вкусу. При необходимости влейте еще воды, чтобы не полностью закрывала картофель. Жаркое тушите под крышкой на минимальном огне 1,5 часа, периодически его перемешивая. Перед подачей жаркое с говядиной и шампиньонами дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!