Жаркое из говядины и картошки

Подготовим наши ингредиенты. Касаемо приправ, можно использовать на свой вкус, мне нравится Адыгейская соль и чесночно-травяная.

Берём сковороду с толстым дном, разогреваем ее, растапливаем на ней масло. Я люблю топленое или гхи, готовлю преимущественно на них, получается очень вкусно и лучше для здоровья, но на сливочном можно сделать не хуже, поэтому решать вам.

Лук чистим, нарезаем полукольцами и отправляем на раскалённую сковороду на 3-4 минуты, помешивая.

Мясо тем временем очистить от крупных прожилок (я брала говяжью мякоть, с ней удобнее работать), порезать на крупные кусочки примерно одинакового размера. Закинуть в сковороду к луку, который уже немного позолотился. Обжаривать до румяных бочков 5-7 минут на сильном огне. После залить 1 стаканом горячей воды, убавить огонь до минимума (чтоб вода чуть булькала) и накрыть крышкой. Тушить 40 минут, периодически помешивая. Если вода начнёт выкипать, долить ещё.

Пока тушится мясо, чистим картошку, режем ее на небольшие куски (ориентировочно большой клубень на 6 частей, маленький - на 4 части).

Добавляем картофель к уже почти готовому мясу, если требуется - доливаем полстакана воды (если вода покрывает мясо наполовину, то все в порядке, не доливаем), перемешиваем, снова накрываем крышкой.

Когда картофель будет готов наполовину, добавляем соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем, накрывшем крышкой.

Когда картошка будет готова, засыпаем предварительно нарезанную зелень, накрываем крышкой и оставляем на остывающей конфорке минут на 10-15.

Блюдо готово, приятного Вам аппетита🥰