Кружевной рулет с корицей/маком

Дрожжи развести в 250 мл молока, добавить 1 ст. л. сахара из общего количества и отставить в сторону минут на 10. Затем добавить остальной сахар, яйцо, растопленное масло, соль, ванилин. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно хорошо отходить от рук и от стенок посуды. Тесто затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличится в 2-2,5 раза.

Тесто разделить на 2 части. С одной частью мы будем работать, а вторую убрать под пленку. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. 30 на 25 см. Пласт смазываем подсолнечным маслом. Затем посыпаем маково-сахарной смесью. Сворачиваем в рулет. Отрезать от него с одной стороны кусочек, он нам пригодится позднее. Края рулета защипываем. Рулет переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Берем в руки ножницы и делаем надрезы, не доходя до конца.

Теперь загибаем два лепестка в одну сторону, а один в другую.И так до конца по кругу. Отрезанный нами ранее кусочек от рулета ставим в пустующую середину. Теперь даем расстояться рулету минут 30. Затем смазываем смесью из желтка, 2 ст. л. воды и щепотки сахара и отправляем в духовку, разогретую до t 180 градусов на 25-30 минут.

Со второй частью теста проводим те же действия, только маково-сахарную смесь заменяем на корично-сахарную.