Кантуччи с миндалем

Смешать в миске сухие ингредиенты: муку, обычный и ванильный сахар, разрыхлитель, соль. Сюда же можно добавить цедру лимона.

Отдельно взбить в пену 3 яйца. Растопленное масло остудить и влить к яйцам.

Полученную смесь выливаем в сухую основу и замешиваем тесто. Оно будет липким, но забивать мукой не нужно, лучше при необходимости работать в перчатках или пользоваться лопаточкой.

Миндаль подсушить на сухой сковороде, чтобы усилить аромат. Кожицу не снимать.

Добавляем в тесто миндаль.

Разделить тесто на 2 или 3 части, сформировать батоны и выложить на противень.

Выпекаем полученные заготовки при 180° минут 15-20.

Затем разрезаем на ломтики шириной 1-1,5 см по диагонали.

Полученные ломтики снова укладываем на противень и отправляем в духовку при той же температуре.

Если хотите, чтобы сердцевина печенья была мягкой, выпекайте 5-7 минут. Чтобы ломтики просушились и затвердели понадобится 10-15 минут.

Приятного аппетита!