Пасхальный кулич из венского теста (ночное тесто)

Name: Пасхальный кулич из венского теста (ночное тесто)
Ingredients: Для опары:; масла сливочного (82,5% жир); яйца; сахара или по вкусу; молока; дрожжей свежих; Для теста:; + - муки пшеничной; соли; ванильного сахара (30 г) или по вкусу; куркумы; изюма; Цедра апельсина по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lucia

#кулич #пасха #куличи куличи получаются мягкие, влажные и очень вкусные 👌

Ингредиенты

Для опары:
масла сливочного (82,5% жир) 200 г
яйца 4
сахара или по вкусу 300-350 г
молока 300 г
дрожжей свежих 35 г
Для теста:
+ - муки пшеничной 950 г
соли 0,5 ч. л.
ванильного сахара (30 г) или по вкусу 2 пакетика
куркумы 0,5 ч. л.
изюма 200 г
Цедра апельсина по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару: в тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать. Масло сливочное слегка растопить. Взбить яйца с сахаром до пышной пены.

В большой ёмкости соединить дрожжи с молоком, взбитые яйца с сахаром, масло сливочное, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе на 8-10 часов (на всю ночь).

В отдельной миске смешать просеянную муку, соль, ванильный сахар, куркуму, перемешать.

По истечении времени в опару небольшими порциями добавить мучную смесь, цедру апельсина.

Далее, перемешать, хорошо вымесить на рабочей поверхности, присыпанной мукой, минимум 10 минут. Руки периодически смазывать растительным маслом.

Затем выложить в ёмкость и оставить тесто на расстойку, оно должно увеличиться в два раза.

Когда тесто увеличится в объёме, слегка обмять его, добавить изюм (заранее помыть и обсушить, присыпать мукой -1 ст л), хорошо вымесить тесто с изюмом, разделить на несколько частей, сформировать куличики и аккуратно выложить в формочки для куличей, накрыть и оставить на минут 30 в теплом месте.

Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. На готовность проверять деревянной шпажкой. Готовые куличи накрыть полотенцем до полного остывания. Украсить глазурью и посыпать посыпкой. Всем счастливой Пасхи 💗

...